Ai lên thăm xứ hoa đào thì nhớ ghé qua quán bún bò Thiên Trang nhé . Tô bún thật đẹp và nóng bốc hơi nghi ngút giữa cái lạnh dịu êm của thành phố sương mù này , nước lèo trong veo và khoanh thịt chân giò thì được người ta luộc cho hồng lên nhìn chỉ muốn cắn cho ngập cả cái miệng đang chảy cả cái tuyến nước mà mọi người gọi là bọt . Rau sà lách tươi mơn mởn và có cả thêm hoa chuối được thái nhỏ như sợi chỉ để nhúng vào tô bún cùng với miếng thịt bò thái lát mỏng ở giữa có thêm chút mỡ và gân làm muốn rớt cả cái lưỡi ra ngoài , miếng da heo thì được khéo léo buộc chặt bằng lạt trước khi nấu rồi thái ra từng khoang nhỏ ăn nó cứ sần sật mà lại khi nhai thì có 1 độ mềm khó tả . Ớt tương được chủ quán làm bằng tay sau khi đã phơi khô qua đêm được pha thêm chút sương muộn Đà Lạt .
HOÀNG KHẢI giới thiệu
