Khi ăn thì ăn kèm với cơm dừa khô bào, nhưng dừa đừng khô quá nha, sẽ bị xảm xảm khô queo khó ăn và gắt dầu, dừa hơi hơi khô thì lớp cơm còn mềm mềm, trong thịt dừa còn nước thì mới ngon. Mà nếu dừa tươi thì cũng không ngon vì nó không béo. Sau đó cho thêm 1 miếng đường có chút muối mè lên nữa, ăn ngất ngây luôn. Ngày xưa người bán dùng lá dứa gai rọc hết gai 2 bên và phần gai ở sống lưng, sau đó chẻ đôi cái lá dứa ra và cắt khúc ngắn ngắn làm "muỗng" (thìa) để ăn xôi. Bây giờ toàn muỗng nhựa, mà còn loại nhựa tái chế xanh xanh đỏ đỏ nhìn thấy ghê quá.... Mỗi lần về quê đi ngang đám dứa gai là mình thèm món này :D Nhưng mà dứa gai bi giờ làm gì có nhiều, ngta chặt hết xây nhà bán đất rồi :D
